Universidad Tecnológica de la Selva

TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES

FUNCIONES

• La actividad profesional del Técnico Superior Universitario en Procesos Agroindustriales, con formación polivalente, comprende el aprovechamiento racional de los recursos naturales.
• Ejerciendo las funciones técnicas entre la dirección y la ejecución puede encargarse de:
• La selección de tecnología apropiada para el aprovechamiento y agregación de valor a las materias primas del sector agropecuario.
• La aplicación de los procesos tecnológicos acordes con las condiciones del mercado de materias primas y productos terminados.
• La supervisión de la operación de maquinaria y equipo para el beneficio, conservación, transformación y mejoramiento de la calidad de los productos agropecuarios.

CAPACIDADES Y HABILIDADES

El Técnico Superior Universitario en Procesos Agroindustriales, deberá ser apto y competente. Entendiendo por aptitud la posibilidad de hacerse responsable de sus funciones y obligaciones; por competente, que sea capaz de cumplirlas con bases, criterios y procedimientos vigentes, técnica y científicamente hablando, en su profesión.

Será capaz de:

• Conocer los diferentes productos agropecuarios actuales y potenciales que pueden ser objeto de un proceso agroindustrial.
• Experimentar con los diferentes métodos para el procesamiento de productos agropecuarios.
• Conocer, evaluar y seleccionar las operaciones y procesos unitarios que deberán conjuntarse en la transformación e industrialización de los productos de la región.
• Conocer, interpretar y aplicar las normas de calidad de las materias primas y los productos terminados.
• Resolver creativamente los problemas técnicos que se generen durante el proceso de transformación e industrialización.
• Organizar el trabajo técnico en cada una de las áreas del proceso agroindustrial.
• Evaluar en función de estándares, los resultados de las diferentes etapas de la transformación e industrialización que sufren las materias primas hasta productos elaborados.
• Asimilar y aplicar las nuevas tecnologías que surjan en el cam-po de los procesos agroindustriales.
• Gestionar la formación de nuevas empresas agroindustriales.
• Saber expresarse oralmente y por escrito.

CUALIDADES PERSONALES

La formación educativa promueve:

• Ser responsable en el cumplimiento de sus funciones.
• Tener iniciativa en la toma de decisiones en su nivel, incluyendo definición de perfiles, contratación y desarrollo de personal a su cargo.
• Tener interés en la autoformación y la superación profesional, humana e intelectual, tanto en lo personal como en lo relativo a sus subalternos.
• Poseer hábitos de reflexión sobre la importancia de los valores y las consecuencias de su ejercicio profesional, tanto en lo que se refiere a su centro de trabajo, como para su localidad, región y país, incluyendo una conciencia ecológica.
• Ser regido por los principios de eficacia, eficiencia y la conducción responsable de la actividad.
• Manejo de hábitos de observación, esquemas de previsión y verificación.
• Prever la disponibilidad y obtención de medios de fabricación, tales como, las materias primas, los instrumentos y la mano de obra.
• Coadyuvar ejecutivamente en la programación y control de un sistema completo de producción.
• Proyectar y desarrollar mejoras operativas en los procedimientos, maquinaria y equipo.
• Establecer los medios para recuperar subproductos y utilizar productivamente los desechos.
• Poseer los hábitos para la búsqueda del conocimiento científico y tecnológico detallado y exacto de las actividades de producción.
• Poseer una cultura amplia, que permita concebir a la agroindustria como un proceso productivo que integra fenómenos diversos: técnicos, socioeconómicos, culturales y políticos en el ámbito regional, nacional e internacional.
• Tener una actitud y participación abierta al trabajo interdisciplinario para la solución de problemas.
• La creatividad, que permita con los recursos disponibles innovar en el diseño de procesos agroindustriales aplicables a micro, pequeñas y medianas empresas agroindustriales.

CAMPO DE EJERCICIO

Las funciones del Técnico Superior Universitario en Procesos Agroindustriales pueden ser desempeñadas en empresas de diferente tamaño y organización:

• Empresas familiares con un carácter fundamentalmente de autosuficiencia.
• Microempresas como cooperativas y granjas entre otras.
• Empresas integradoras, para realizar actividades de servicios y apoyo a la producción.
• En la pequeña empresa, ejerciendo sus funciones en la integración directa a la dirección misma.
• En las empresas medianas, donde la división del trabajo tiene menos segmentos que en una de gran tamaño, puede cumplir sus funciones con un nivel de integración mayor, con más autonomía y capacidad de decisión.
• En el desempeño por cuenta propia, puede desarrollar su actividad profesional en la gestión de su propia empresa o ejercerla libremente al pedido de servicios específicos por parte de clientes.